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大肠癌在新世纪的死因中将排名第一位
2007-11-30

    为了防范癌症于未然,有必要重新对欧美式饮食加以评估。日本人自战败以来,始终以迎头赶上美国为目标,连生活方式也模仿得惟妙惟肖。对欧美式生活有所憧憬,原本无可厚非。美国人身材高大,体态也很优美,这显然与他们的饮食方式有关;况且,不断食用欧美式饮食,确实也使日本人的体格产生了变化。这30年来,日本人的平均身高增长了5-7厘米。

    根据昭和二十五年到昭和五十年的统计资料,可以发现日本人饮食方式改变的情况。

    譬如,肉类的消耗量比以前增加了12至13倍,乳制品则增加了25倍;相对而言,米的消耗量却减少了30%,马铃薯减少了50%,地瓜也减少了90%。日本人的体格确实改善了,但另一方面也产生了弊害。其中一项是心脏病和大肠癌的患者增加。自古以来,日本人胃癌和脑中风较多。但以目前的情况看,过去排名死因第一位的脑中风,现在则退居第三;心脏病则跃居第二,死因中排名第一位的是癌症,但其内容也正在改变。

    现在,日本可以说是世界第一的长寿国。在第二次世界大战结束时,日本人的平均寿命大约为50岁;如今,女性的平均寿命为82岁,男性是76岁左右。50年来平均寿命增加25岁,全世界找不到第二个,这也可以说是饮食方式欧美化的结果。

    但是,想到日本人的死因变化,以及糖尿病、肥胖、高血压、肾结石、静脉瘤等欧美国家常见疾病的增加,就不能不重新评定欧美式饮食了。

    虽然在体格和经济方面追上了欧美先进国,但是否应该稍微停下脚步,回顾一下以前的饮食方式,我们应该以日本人过去所吃的食物为基础,从其中删除有缺点的部分,以重新制定适合自己的饮食方式。

   光冈知足◇《肠内革命》作者◇肠内细菌学世界权威◇世界微生态学会主席

 
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